Bir kebap türü olarak kabul edilen çöp şiş, kuzu ve dana etiyle hazırlanabilir. Kuşbaşı haline getirilen etler çöp şişlere dizildikten sonra ızgarada pişirilir. Hazırlanan çöp şişler genellikle lavaş eşliğinde sunulur. Malzemeler hazırsa, Six Senses Mansions Kocataş İstanbul’un Şefi Özgür Üstün’den kuzu çöp şiş tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak ciğer şiş ve şiş köfte tarifine de göz atabilirsiniz.