Farklı lezzet sevenler için Elif Edes Tapan’dan bol malzemeli Fas harira çorbası tarifini sizlere sunuyoruz. Kuzu eti, nohut ve yeşil mercimek ile hazırlanan bu çorba, Fas mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Malzemeler hazırsa, Fas usulü harira çorbası tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak peskütan çorbası ve göce çorbası tarifine de göz atabilirsiniz.

Fas Harira Çorbası Tarifi İçin

Malzemeler

250 g kuzu eti
250 g nohut (Konserve veya bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet büyük boy soğan (Küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
100 g yeşil mercimek
1/2 demet kişniş (İnce kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
1 sap kereviz (İnce kıyılmış)
300 g domates (Konserve)
150 g domates püresi
50 g pirinç
100 g erişte
50 g un
1 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
500 ml tavuk suyu + 1.5 l su
1 tutam safran
1 tutam zerdeçal
Tuz
Karabiber

Fas Harira Çorbası

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuzu etini bir tencereye alarak kavurun. Soğan, maydanoz, kişniş ve kereviz ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.
Baharatlar (tuz, karabiber, zencefil, safran, zerdeçal, tarçın) ile tatlandırdıktan sonra ıslatılmış nohut kullanıyorsanız nohutu ilave edin.
Tavuk suyu ile suyu ekledikten sonra 30 dakika süreyle pişirin. (Konserve nohut kullanıyorsanız nohutu pişirmenin sonuna doğru ekleyin.) Bu sürenin sonunda mercimek ve domatesi ilave edin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika daha pişirin.
Un ve domates püresini ayrı ayrı kaselerde su ile karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Daha sonra pirinç ile şehriyeyi ilave edin ve sürekli karıştırarak, pirinç ile erişte pişene kadar üstü açık olarak 15 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ederek açabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri Fas Mutfağı

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle