Konya mutfağıyla özdeşleşen topalak yemeği, kıyma, ince bulgur ve nohut karışımıyla hazırlanır. Yöre halkı tarafından çok sevilen bu çorba, özellikle kış aylarında sık sık tüketilir.

Konya usulü bamya çorbası ve erişteli yoğurt çorbası tarifine de göz atın.

Topalak Yemeği Tarifi İçin

Malzemeler

750 g kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber

Üzeri için

7~8 dal ince kıyılmış maydanoz

Topalak Yemeği

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi derin bir kaseye alıp yoğurun.
Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
Haşlanmış nohudun suyunu süzün. Domates salçası ve biber salçasını tereyağında kavurun.
Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve haşlanmış nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.

Tarif Kategorileri

Konya Mutfağı Yemekleri Yöresel Çorbalar Çorba Tarifleri Akşam Yemeği Etli Çorba Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle