Karakuş Tatlısı

1. Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.
   
2. Şerbet kıvamına gelince limon suyunu sıkıp karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, sütü, yağı, tuzu ve yumurtayı karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru 3’e bölün ve nişasta yardımıyla incecik olacak şekilde açın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
5. Açtığınız yufkaların ikisini üst üste koyun, üzerine bu karışımdan eşit miktarda serpiştirin.
6. Sonra diğer hamuru üzerine koyup, bir ucundan başlayarak 2-3 parmak kalınlığında  katlayın. Elde ettiğiniz rulodan 3 parmak kalınlığında dilimler kesin.
7. Yağı orta derinlikte bir tavaya alıp kızdırın. Kızgın yağda hamurların iki yüzünü de altın rengini alıncaya kadar kızartın.
8. Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 7-8 dakika kadar beklettikten sonra süzerek servis tabağına alın ve servis yapın.
9. Karakuş tatlısını kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Karakuş Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

1. Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
2. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini streç ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurarak şekil verebilirsiniz.
3. Dilerseniz, tatlınızı yağda kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
4. Eğer yağda kızartacaksanız, kızartma işleminin ardından kağıt havluda bekletin. Böylece fazla yağını süzebilirsiniz.
5. Şerbet soğuduğunda, sıcak tatlıların üzerinde gezdirin. 5 dakika bekledikten sonra bu işlemi tekrarlayın.

1 Porsiyon Karakuş Tatlısı Kaç Kaloridir?

Karakuş tatlısının bir porsiyonu, yaklaşık 290 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için diyabet hastalarının küçük porsiyonlar tüketmesi önerilir.