Marlenka

Kekin Hazırlanışı:

1. Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri ekleyip çırparak kabartın.
2. Tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine, un ve kabartma tozu haricindeki diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
3. Karışım homojen bir hale geldiğinde, yumurta ve şeker karışımını ilave edin ve mikserle çırpmaya devam edin.
4. Unu yavaşça ekleyerek, fazla çırpmadan tahta kaşıkla karıştırın.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan yaklaşık 1,5 kepçe alarak ince bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış 165°C fırında 5-6 dakika pişirin.
6. Bu işlemi hamur bitene kadar 7-8 kez tekrarlayın ve ardından yuvarlak bir kalıp yardımıyla düzgünce kesin. Kek katlarınız hazır.

Yoğunlaştırılmış Sütün Hazırlanışı:

1. Sütü orta ateşte kaynatın ve her taşımda üzerinde biriken tortuyu alarak yaklaşık 2 saat devam edin.
2. Süt miktarı azaldıkça taşım süresi kısalacaktır; toplamda 300 gram süt kalana kadar (yaklaşık 1-1,5 su bardağı) bu işleme devam edin.
3. Ardından ocaktan alıp ince delikli bir süzgeçle süzün. Süzdüğünüz sütün içine ölçülü şekeri ekleyin ve tekrar ocağa alın.
4. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Bu yöntemle sütünüz yoğunlaşacaktır.

Kremanın Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritip soğutun. Ardından, tereyağı hariç bal, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtayı geniş bir kapta çırpın.
2. En son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Krema kıvam aldığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.

Pastanın Hazırlanışı:

1. Kat kat hazırladığınız pasta kekinin ilk katını ince bir tabaka krema ile kaplayın. Üzerine ince çekilmiş fındık ekleyin ve diğer kata geçin.
2. Kek katlarınız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üst kata krema sürüp, üzerini fındık ile kaplayarak pastayı tamamlayın.
3. Pastayı dinlenmesi için buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat dinlendirin.
4. Marlenka tatlınız servise hazır. Afiyet olsun.