Şehrazat Tatlısı
25 Ekim 2024
Gülgiller ailesinden olan mürdüm eriğinin ana vatanı Anadolu topraklarıdır. 20. yüzyılda Avrupa ülkelerine yayılmaya başlayan bu meyve, özellikle İsviçre ve Fransa'da kurutularak tüketilir. İçeriğinde bulunan C vitamini sayesinde vücut direncini ve bağışıklığı güçlendirir. Tatlı tariflerinde sıkça kullanılan mürdüm eriği, kan yapıcı özelliği ile reçel yapımında da kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, sağlıklı ve pratik mürdüm eriği reçeli tarifine başlayabiliriz.
Kahvaltı sofralarını zenginleştirmek için sunulan pratik tatlı tariflerine göz atmayı unutmayın. Dilerseniz, mevsimin en güzel meyveleriyle hazırlanan domates reçelini deneyerek kalp sağlığınızı koruyabilirsiniz.
1 Porsiyon Mürdüm Eriği Reçeli Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan 100 gramlık bir mürdüm eriği reçeli, yaklaşık 270 kaloridir. Kilo ve şeker kontrolünü dengede tutmak isteyenler, doğal meyvelerle hazırlanan 180 kalori değerindeki kayısı reçeli tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Mürdüm Eriği Reçeli için
Malzemeler
- 1 kg mürdüm eriğ
- 750 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çubuk tarçın
Mürdüm Eriği Reçeli
Nasıl Yapılır
- Mürdüm eriği reçeli için öncelikle erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Büyükse, iri parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
- Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış mürdüm eriklerini ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte, erikler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Ara ara karıştırın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı ile biraz reçel alıp bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğuyunca kıvamını kontrol edin. Eğer çok akışkan ise biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
- Reçelin kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak limon tuzunu ekleyin. Tarçın çubuğunu da bu aşamada ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcak haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Soğuduktan sonra kavanozları normal şekilde çevirin ve serin, kuru bir yerde saklayın.
- Mürdüm eriği reçeli servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mürdüm eriği reçelini kızarmış ekmek veya tost üzerine sürerek klasik bir kahvaltı yapabilirsiniz.
- Beyaz peynir, lor peyniri veya krem peynir ile birlikte sunabilirsiniz. Reçelin tatlılığı ve peynirin tuzluluğu mükemmel bir uyum sağlar.
- Bir kase yoğurdu mürdüm eriği reçeli ile tatlandırabilirsiniz. Yoğurdun üzerine biraz reçel ekleyerek karıştırın.
- Taze pişirilmiş pankeklerin üzerine mürdüm eriği reçeli sürerek servis edebilirsiniz.
- Kreplerin içine veya üzerine reçel ekleyerek tatlı bir dokunuş yapabilirsiniz.
- Mürdüm eriği reçelini kek veya pasta katları arasında bir dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine reçel sürerek tatlandırabilirsiniz.
- Cheesecake'in üzerine mürdüm eriği reçeli sürerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Reçel, cheesecake'in kremamsı yapısına mükemmel bir tat katacaktır.
Püf Noktası
- Kullanacağınız eriklerin taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Pişirmeden önce eriklerin tadına bakmayı unutmayın. Çok ekşiyse şeker miktarını arttırabilirsiniz.
- Reçeli pişirirken tahta kaşık ile karıştırın ve kıvamını kontrol edin.
- Pişirme işleminin sonlarına doğru limon tuzu ekleyerek daha uzun süre saklanmasını sağlayabilirsiniz.
- Kullanacağınız kavanozları önceden sıcak su ile sterilize edin ve hava almadığından emin olun.
- Reçeli kavanozlara çok sıcak veya çok soğukken koymanız gerekir. Bu sayede hava alma ihtimalini düşürebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.