İzmir usulü enginar dolması
19 Eylül 2023
Biri çiğ köfte mi dedi 😊Etli, su ile şişirilmemiş, acımadan acısı eklenmiş, lavaşı ile evde hazırlanmış nefis bir çiğ köfte.. Paylaşımın aldığı beğeni ve yorumlar tarifini de getirtir mi acaba🧐
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 1 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Çiğ Köfte için
Malzemeler
- 200 gr sinirsiz, üç kere çekilmiş kıyma
- 400 gr ince esmer bulgur
- 3 adet rendelenmiş kuru soğan
- 5 diş rendelenmiş sarımsak
- Biber salçası, domates salçası (biberden daha fazla)
- Bol miktarda isot
- Çok az kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, yenibahar
- Tuz
- 2 su bardağı buz
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
Üzeri için:
- Nar ekşisi
- Limon
Çiğ Köfte
Nasıl Yapılır
- Buz ve yeşillikler hariç malzemeler sinide harmanlanır ve yoğurulur.
- 15-20 dakika yoğurduktan sonra yarım bardak buz ilave edilir, yaklaşık 15 dakika yoğurulur.
- Ardından tekrar yarım bardak buz ilave edilir ve 15 dakika daha yoğurulur. Aynı işlem iki bardak buz bitene kadar sürdürülür.
- Yoğurma işlemi avuç içi, bilekten bastırıp, ezerek uzatarak yapılır.
- Bulgurun diriliği gidince yeşillikler de eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
- Yoğurma işlemi rahat en az iki saat sürmektedir.
- Arada tadım yapılarak baharat, salça, tuz ilavesi yapılabilir. .
- İyice yoğurulan çiğ köfte bir gece dolapta bekletilir.
- Evde yapılan lavaşın içine çiğ köfte yayılır. Nar ekşisi ve limonlu sos yapılıp gezdirilir.
- İçine yeşillik ve soğan koyulup rulo sarılır. İsteğe göre bütün yada dilimlenerek servis edilir. Lavaş istenmeyen avuç içi ile sıkarak şekillendirebilir. Afiyetle ❤️
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.