Şehrazat Tatlısı
26 Mayıs 2021
Pekmez ile köfteye yeni bir tat katmak ister misiniz? Yumuşak ve nefis bir lezzeti olan köfte tarifi..
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Yumuşak Köfte Ve Sumaklı Soğan için
Malzemeler
Köfte malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 600 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı biber salçası ️
- 1 tutam karabiber
Sumaklı soğan malzemeleri:
- 2 adet iri soğan (tercihen kırmızı soğan)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Limon veya nar ekşisi
Yumuşak Köfte Ve Sumaklı Soğan
Nasıl Yapılır
- Öncelikle yumurta, soyup dilimlediğimiz soğan, kabuğundan ayırdığımız sarımsaklar ve maydanozları rondodan geçirelim.
- Geniş bir kabın içerisine, rondodan geçirdiğimiz karışımı, kıymayı, galeta ununu, karabiberi, karbonatı, tuzu, kimyonu, üzüm pekmezini, biber salçasını ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kabı streç film ile sarıp 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Benim önerim geceden bırakmanızdan yana, kıyma ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olacaktır.
- Dinlenen harcımızı alalım ve harçtan parçalar alarak istediğimiz şekilde köftelerimizi hazırlayalım. Ben ince uzun ve top top şekillerde de hazırladım. Özellikle top top olanları bol miktarda domates sosu ile karıştırıp ayrı bir soslu köfte de sunabilirsiniz. (köfteleri ne kadar ince yaparsak içleri o kadar iyi pişer ve lezzeti artar.)
- Izgara tavasında daha iyi olur fakat bende bu tava olmadığı için normal bir tavayı ısıtıp, köfteleri ısınan tavada, yağ eklemeden pişirdim.
- Servis için yanına pilav ve sumaklı soğan öneririm.
- Sumaklı soğan hazırlanışı; soğanı ince ince doğrayıp ve tuz ilave edilerek ovun. Sumak, zeytinyağı ve nar ekşisi (limon) ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.