Castagnole
27 Ağustos 2024
Balık biber turşusu, balığa benzeyen biberlerle hazırlanmış, lezzetli ve pratik bir ev yapımı tarif olarak sofralarınıza lezzet katmanın yanı sıra sandviçler, salatalar ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifle, hem hızlı hem de kolay bir şekilde harika bir turşu yapabilirsiniz. İşte balık biber turşusu tarifi:
Patlıcan Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon balık biber turşusu kaç kaloridir?
Bir porsiyon balık biber turşusu 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Balık Biber Turşusu için
Malzemeler
- 300 gram balık biberi
- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2/3 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Balık Biber Turşusu
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tavayı orta ateşte ocağa alın.
- Balık biberleri ısındığından emin olduğumuz tavaya alarak közlenmesini sağlayın.
- Daha iyi közlenmesi için tavadaki biberlerin üzerine denk gelecek şekilde ağırlık koyarak bastırabilirsiniz.
- Alt tarafları közlenen biberleri bir maşa yardımı ile ters çevirerek diğer yüzeyinin de közlenmesini sağlayın.
- Bir defne yaprağının yarısını, 1 adet dilimlenmiş sarımsak ve tane karabiberi kavanozun dibine yerleştirin.
- Biberleriniz sıcakken kavanoza yerleştirip kaşıkla bastırarak sıkışmasını sağlayın.
- Defne yaprağının diğer yarısını ve kalan sarımsağı da balık biberlerin üzerine ilave edin.
- Şeker ve tuzu da üzerine gezdirin.
- Sirkeyi de kavanozun içerisine ilave edin.
- Balık biberlerin hizasına gelecek kadar sirkeyi ekleyin.
- Son olarak zeytinyağı da ekleyerek kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirerek üzerini bir örtü ile kapatarak dinlendirin.
- Balık biberi turşumuz 2-3 gün içerisinde tüketime hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Izgara levrek, çupra veya somon gibi balıkların yanında balık biber turşusu mükemmel bir yan ürün olabilir.
- Karides, kalamar ve midye gibi deniz ürünleri içeren bir tabakta, balık biber turşusu bir garnitür olarak sunulabilir.
- Balık bazlı wrapler veya burritoların içine birkaç dilim balık biber turşusu ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz.
- Mezelerle birlikte sunulan balık biber turşusu, özellikle zeytinyağlı mezeler ve humus gibi ürünlerle harika bir uyum sağlar.
- Peynirli ve salamlı tostların yanında balık biber turşusu sunarak, tostunuzu daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Fırında pişirilmiş sebze veya et güveçlerinin yanında balık biber turşusu servis ederek, ana yemeğe ilginç bir tat katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Balık biber turşusu için taze ve sağlam biberler kullanın. Çürümüş veya yumuşamış biberler turşunuzun kalitesini düşürebilir.
- Biberlerin acılığını kontrol etmek istiyorsanız, çekirdeklerini ve beyaz damarlarını temizleyin. Bu, acılığı azaltabilir.
- Beyaz sirke, elma sirkesi veya şarap sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke türünü tercihinize göre ayarlayın, çünkü her biri farklı bir asidik profille gelir.
- Tuzun ve şekerin doğru miktarda olması önemlidir. Genellikle 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sirke için 3 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker iyi bir denge sağlar.
- Kavanozlarınızı ve kapaklarını kaynar su ile sterilize edin. Bu, turşunun ömrünü uzatır ve bozulmayı önler.
- Sirke karışımının biberlerin tamamen üstünü kapladığından emin olun. Sıvının biberlerin tamamını kaplaması, turşunun düzgün bir şekilde fermente olmasını sağlar.
- Bir hafta sonra turşunuzu tat test edin. Gerekirse ekstra tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. Tatların gelişmesi zaman alabilir, bu yüzden bir süre beklemek genellikle en iyisidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.