Analı Kızlı
14 Şubat 2021
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kallili Köfte için
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 küçük soğan
- 100 gr kıyma (2 kere çekilmiş dana koyun eti karışık)
- 100 gr koyun kıyması
- 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1-2 diş karanfil
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- Tuz
Tarhana çorbası için:
- 3 çorba kaşığı tarhana
- 2 su bardağı su
- Tuz
Kallili Köfte
Nasıl Yapılır
- Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Bulguru geniş bir tepsiye alın. Salça, tuz, sarımsak, pul biber ve soğanın yarısını ilave edip yoğurun.
- 2 kere çekilmiş kıymayı azar azar bulgura yedirerek yoğurun. Yumurta ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
- Karanfilleri havanda dövün. Tavada sıvıyağı kızdırıp kalan soğanı kavurun. Koyun kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Ceviz içini iri parçalara ayırıp ilave edin. Tuz, karanfil ve tarçını ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
- Bulgurlu malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmağınızla bir delik açıp çevirerek yüzeyini inceltin.
- Ortalarına birer kaşık iç malzeme yerleştirin. Elinizi ıslatarak köfteleri kapatın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
- Tarhanayı 15 dakika ıslatıp tencereye alın. 2 bardak su ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.