Şehrazat Tatlısı
14 Şubat 2021
Mevsiminde Yemek Ekim’in 8. yılında Şenay Özbilgin @senays_kitchen tarifiyle Gnocchi hamuru tabanlı, ıspanak kremalı ve mantarlı tart.
Sonbahar bence ıspanak ve mantarın en lezzetli mevsimi. Hamur ise vazgeçilmezim. En sevdiğim üç malzemeyi nasıl birleştiririm diye hayal kurdum ve bu tart ortaya çıktı. Eminim, seveceksiniz.
Alternatif olarak havuçlu kabaklı tart ve domatesli pırasalı tart tarifini de deneyin.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Gnocchi Hamuru Tabanlı, Ispanak Kremalı Ve Mantarlı Tart için
Malzemeler
Gnocchi tabanı için
- 250 g un
- 4 adet patates (Haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- Parmesan peyniri (Rendelenmiş)
- Muskat rendesi
- Tuz
Mantar dolgusu için
- 350 g mantar (Ayıklanmış ve doğranmış )
- 50 ml zeytinyağı
- 50 g tulum peyniri (Rendelenmiş)
- 150 ml krema
- Muskat rendesi
- Sarımsak tozu
- Tuz
- Karabiber
Ispanak kreması için
- 2 demet ıspanak yaprağı (Doğranmış)
- 35 gr zeytinyağı
- 50 ml süt
- 2 tatlı kaşığı krema
- 1 -1,5 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Gnocchi Hamuru Tabanlı, Ispanak Kremalı Ve Mantarlı Tart
Nasıl Yapılır
- Gnocchi tabanı için tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur yapın. Dinlenmesi için 30 dakika süreyle buzdolabında bekletin.
- Mantarı bir tavaya alarak zeytinyağı ekleyin ve harlı ateşte suyunu salmadan soteleyin. Ilık hale gelince diğer tüm malzemeleri ilave ederek karıştırın.
- Ispanak yapraklarını kaynar suya atıp yumuşatın ve blendera alın. İçine
- zeytinyağı, tuz, karabiber, süt, krema, muskat rendesi ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar kalın püre kıvamında çekin.
- Küçük tart kalıplarını yağlayın. İki yağlı kağıt arasında Gnocchi hamurunu merdane ile açıp dikkatlice kalıplara yerleştirin ve çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 5-6 dakika pişirin.
- Tartları fırından alıp mantarlı harcı kalıplara paylaştırın. Krema torbasına aldığınız ıspanak kremasını üzerine sıkın ve tekrar fırına verin.
- Yaklaşık 30 dakika kadar taban hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
Aydanca Yorum
- Şenay, pratik tarif konusunda bu etkinliğin uzmanlarından oldu. Sanırım 3. kez bu sayfalara konuk oluyor. “Ben şekil vermek için gnocchi’yi kaşıkla direk kalıba koyup elimle bastırarak sabitledim. Oklava ile açmadım. Tabanı 15 dakika kızarana kadar da fırınladım. Ispanağı da kaşıkla koydum.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.