Portakallı havuç reçeli
17 Ekim 2024
Kıyma ve pırasanın nefis uyumuyla hazırlanan Pırasalı Arnavut Böreği, çıtır yufkaların arasında lezzet patlaması sunuyor. Hem görünümü hem de tadıyla sofraların��zı zenginleştirecek şahane bir börek.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Pırasalı Arnavut Böreği için
Malzemeler
- 4 yufka
İçi için:
- ½ kg kıyma (orta yağlı tercih edin)
- 3-4 pırasa
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası, kırmızı pul biber, karabiber, tuz
Yufkalara sürmek için:
- 125 gr tereyağı
- 2 yumurta
Üzeri için:
- Çörekotu veya susam
Pırasalı Arnavut Böreği
Nasıl Yapılır
- Pırasayı ince ince doğrayıp yıkayın, suyunu süzün.
- Kıymayı teflon tencerede önce yağını bırakması için kısık, sonra orta hararetli ateşte, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun.
- Kıymanın rengi pembeleşince doğranmış pırasaları, tuz ve kırmızı pul biberi, karabiberi ekleyin.
- Pırasaların rengi dönünce (biraz kızarsalar daha lezzetli oluyor) tencerenin altını kapatıp kenara alın.
- İçine bir yumurta kırın ve hızlıca çırpın, içi soğumaya bırakın.
- 125 gr yağı eritin, kaynamamasına dikkat edin. Sıcakken içine yumurtaları birer birer kırarak hızlı bir şekilde karıştırın.
- Yağ sıcak olduğu için hızlı karıştırmazsanız yumurtalar pişebilir.
- Yufkaları üst üste düz bir zemine yayın. Ortadan ikiye kesin.
- Yarım ay şeklini alan yufkaya 1-2 yemek kaşığı yağlı yumurtalı iç karışımını, mutfak fırçası yardımıyla iyice sürün.
- Özellikle yarım daire şeklindeki kenara açılmasını önlemek için iyice yedirin.
- Uzun kenarına boydan boya hazırladığınız pırasalı, kıymalı içi yayın.
- Yufkayı geniş tarafından başlayarak rulo haline getirin.
- Patlamamalarına dikkat ederek, önceden yağladığınız fırın tepsisine gül şeklini verip dolayarak yerleştirin.
- Pırasalı içi paylaştırarak yufkaları aynı şekilde rulo haline getirip gül böreğini kaldığı yerden dolamaya devam edin.
- İsterseniz böreğinizi, yufkaların her birini dörde bölerek tek kişilik de yapabilirsiniz.
- Kalan yumurtalı, yağlı karışımı hazırladığınız böreğin üzerine fırça ile sürün.
- Böreğinizi çörekotu veya susamla süsleyin.
- Önce 200 derecede 10 dakika, daha sonra 170 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.