Tayland Mutfağı Yemekleri: Tayland Mutfağından 15 Nefis Tarif

Doğasıyla, rengarenk çiçekleriyle, kendine özgü mutfağıyla, gelenekleriyle, tapınakları ve sıcakkanlı insanlarıyla Tayland dünyanın görülmesi gereken ülkelerinden biri. Tayland’da yemek yerken bıçak kullanılmıyor. Yemekler çatal ve kaşıkla yeniyor. Tatlısıyla, tuzlusuyla, acısıyla ekşisiyle tüm yemekler aynı anda sofraya geliyor. İçinde mantar, karides ve bizlerin alışık olmadığı yeşilliklerin bulunduğu çorba, daha sonra da tüm restoranlarda olduğu gibi fazlaca kurutulmuş ızgara balık, yosun ya da yine tropikal otlarından oluşan salatalar sofraya aynı anda geliyor. Tayland mutfağında ekmek yok. Ekmek yerine pilav yiyorlar. Ama bizim alıştığımız tereyağlı cinsten değil. Haşlama pirinç. Tayland mutfağını yakından keşfetmek isteyenler için, birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. İşte, Tayland mutfağından 15 farklı tarif:

1. Tom Yum Çorbası

Karides ve levrek kullanılarak hazırlanan tom yum çorbası, Tayland'ın en meşhur çorbalarının başında gelir. Sıcak ve ekşi bir tada sahip olan tom yum çorbası, ortalama 30 dakikada hazırlanır.

1. Tom Kha Kai

Hindistan cevizi sütü, zencefil, mantar ve karidesle hazırlanan tom kha kai, ekşimsi bir tada sahip olan meşhur çorbalardan biridir. Hint mutfağında da ilgi gören bu çorba, Hindistan'da karides yerine tavuk ile hazırlanır.

1. Karidesli Pad Thai

Karides, noodle ve tamarin ile hazırlanan pad thai, Tayland başta olmak üzere Uzak Doğu ülkelerinde sık sık tüketilir. Hazırlanan yemek, ana yemek olarak sofralardaki yerini alır.

1. Beef Massaman Curry

Biftek, hindistan cevizi sütü, köri ezmesi ve hurma ile hazırlanan massaman curry, Tayland mutfağında çok popüler olan bir yemektir. Bu yemek, genellikle yasemin pirinci ile birlikte sunulur.

1. Kaeng Khiao Wan Kai

Bezelye, hindistan cevizi sütü ve tavuk göğsü ile hazırlanan kaeng khiao wan kai, 'yeşil körili tavuk' yemeği olarak da bilinir.

1. Kaeng Som

Alabalık, karides ve balık sosu ile hazırlanan bu yemek, Güney Asya'da çok popülerdir. Diğer çorbalarda olduğu gibi tatlı-ekşi bir tada sahip olan kaeng som, köri ezmesi ile zenginleştirilir.

1. Khao Phat Kung

Kızarmış pirinç ve karidesle hazırlanan khao phat kung, ortalama 30 dakika içinde sofralardaki yerini alır. Khao phat kung yapımında balık sosu, soya sosu ve sriracha sosu kullanılır.

1. Khao Yam

Bir çeşit pirinç salatası olarak bilinen khao yam, Tayland mutfağının spesiyal tatlarından biridir. Khao yam yapımında birbirinden farklı baharatlar kullanılır.

1. Thai Marul Sarma

Larb gai ismiyle de bilinen thai marul sarma, kıyma, nişasta, zencefil ve limon otu sapı ile hazırlanır. Servis için fıstık, marul yaprağı ve limon dilimleri kullanılır.

1. Yam Nua

Dana eti, limon otu, kişniş yaprağı ve balık sosu ile hazırlanan yam nua, Tayland mutfağında salata olarak servis edilir. Asya ülkelerinde de rağbet gören bu salata, acı severlerin favorisidir.

1. Thai Grilled Pineapple

Ananasların ince ince dilimlenip kızartılmasıyla hazırlanan bu tatlı, yoğurtla birlikte servis edilir. Hafifliği ile çok sevilen grilled pineapple, 20 dakikada hazırlanır.

1. Mango Sticky Rice

Tayland mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan mango sticky rice, Güney Asya sütlacı olarak bilinir. Yapımında yapışkan pirinç, mango, ve hindistan cevizi sütü kullanılır.

1. Money Bag

Para kesesi anlamına gelen bu yemek, özellikle yeni yıl zamanlarında tüketilir. İncecik açılan hamur, kıyma ile doldurulduktan sonra bağlanır ve kızgın yağda kızartılır. 

1. Ga Prao Tofu

Tofunun sebzelerle birlikte pişirilmesi ve sosla zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu yemek, yasemin pilavı eşliğinde sunulur. Pad krapow ismiyle de bilinir.

1. Muzlu Roti

İncecik açılan hamurun muz, bitter çikolata ve yoğunlaştırılmış süt ile doldurulmasıyla hazırlanan roti, kreple benzer şekilde pişirilir. Küçük porsiyonlar halinde sunulur. 

Tayland Hakkında İlginç Bilgiler

1. Tayland halkı İngilizce bilmediği için anlaşmakta zorlanabilirsiniz.
2. Türk parası Bangkok’da değerli olduğundan alışveriş son derece cazip.
3. Deniz ürünleri çok ucuz. Ahtapottan balık çeşitlerine inanılmaz bir zenginlik söz konusu.
4. Tayland’da ekmek kültürü yok. Pirinç yerine haşlama pirinç yiyebilirsiniz.
5. Bahşiş önemli. Tayland parası ile 100 baht verdiğiniz kişi memnuniyetini yüzündeki gülümsemeyle ifade ediyor.
6. Tayland’a gidip de masaj yaptırmadan asla dönmeyin. Her biri işinin ehli olan kadınlar saatlerce size masaj yapabiliyor. Hem de çok ucuz fiyatlara.
7. Her yerde olduğu gibi taksilerde de pazarlık yapabilirsiniz. En uygun fiyata istediğiniz yere gitmeniz mümkün, tabii trafik izin verirse.
8. Tayland’a gitmek için en uygun mevsim Kasım ve Şubat ayları. Mayıs-Haziran en sıcak zamanı.
9. Pek çok ünlü markanın sahtesini bulabileceğiniz gibi orijinalleri bulmanız da mümkün.
10. Budist tapınağı Wat Phra That’nın bahçesi ibadet eden yüzlerce kişiyle dolup taşıyor. Chiang Mai’de tam tamına 800 tapınak bulunuyor. Taylandlı küçük kızlar tapınağın bahçesinde dans ederek para topluyorlar.

Şunlara da göz atın;

1. İtalyan yemekleri
2. Fas yemekleri
3. Hint yemekleri
4. Rus mutfağı yemekleri
5. İngiliz mutfağı yemekleri