Hava Fritözünde Yiyecekler Izgara Yapılabilir Mi?

Hava fritözü son yılların popüler mutfak ekipmanlarından biridir. Bunun için iyi bir sebep var. Hava fritözleri, sofraya hazır birçok yiyecek türünü dakikalar içinde hazırlayabilir ve tipik olarak en sevilen tariflerin daha sağlıklı bir versiyonunu üretir.

Havada kızartılan tüm yiyeceklerin ortak noktalarından biri, sağlık yararları için kredilendirdiği, tipik olarak yemeklik yağların yerini alan hava sirkülasyonu tekniğidir. Yağda kızartılmış pişirmeye kıyasla kalorileri %70 ila %80 oranında azaltabilir ve kansere yol açabilecek akrilamid kimyasalları gibi yemeklik yağların birçok olumsuz etkisini önler.

Hava fritözleri, tarif başına yaklaşık 200 derecelik sıcak havayı önce yiyeceğin dış katmanlarının etrafına iterek çalışır ve özlediğimiz o lezzetli çıtır dokuyu yaratır. Ancak bu ilke, diğer pişirme yöntemleri için de aynı şekilde geçerli midir? Özellikle ızgara söz konusu olduğunda, kızartılmış yiyeceklerde olduğu gibi dış dokusu ve sulu iç kısmı da önemlidir. Burada bir fritözde ızgara yapıp yapamayacağınıza ve yüksek barbekü ızgarası beklentilerini karşılayıp karşılamadığına bir göz atın.

Dumanlı Lezzet Ve Izgara İzleri

İç mekan ızgaraları, ızgara ve panini preslerini içeren hem açık hem de temas ızgaraları vardır. Hepsinin bazı dezavantajları vardır ve hiçbiri sıcak havayı ısıtma elemanı olarak kullanmaz. Bu, bir hava fritözünü kendi başına bir iç mekan ızgara kategorisine sokar.

Kullanışlı bir tezgah üstü hava fritözü, dış mekandaki bir ızgaranın yerini yeterince alıyor. Birkaç anlayışlı teknikle, ızgara izleri ve kömürde ızgara tadı ile tamamlanmış ızgara et ve sebzelerden oluşan yığın tabaklara sahip olacaksınız. Birçok havalı fritöz, bir ızgara tavası veya özel ızgara katmanı dahil olmak üzere ızgara aksesuarlarıyla birlikte gelir. Ayrıca mutfak mağazalarından eklenti olarak da temin edilebilirler; ızgara izleri yapmak için kullanabilirsiniz.

Alınması Gereken Önlemler

Fritözle ızgara yapmanın tüm olumlu yönlerine ek olarak, öncelikle sağlıkla ilgili endişeleri içeren birkaç olumsuzluk da vardır. Bağışıklık Tedavi Merkezi (ITC), kansere neden olan akrilamid kimyasallarını azaltma kabiliyeti nedeniyle övülse de, fritözlerin kronik ve kalp hastalıklarıyla bağlantılı kolesterol oksidasyon ürünleri olan istenmeyen COP'lerin gelişimine katkıda bulunabileceğini belirtiyor. Tanımlama çalışması, özellikle yüksek sıcaklıklarda havada kızartılan balıkları içeriyordu.

Balıkları havada kızartırken COP oluşumu potansiyeline karşı koymak için, balığın COP'leri engellemek için antioksidan görevi gören taze maydanoz ve frenk soğanı ile kaplanmasını önerir. Balık bazlı besinler, özellikle de somon gibi türler ile ilgili bir başka dikkate değer endişe, havada kızartmanın "iyi" HDL kolesterolü artıran ve kalp sağlığına katkıda bulunan yararlı omega-3 yağ asitlerini potansiyel olarak baskılamasıdır.

Şunlara da göz atın;

1. Hava fritözü sağlıklı mı?
2. Hava fritözünde patlıcan nasıl közlenir?
3. Hava fritözünün içine çok fazla sos koyarsanız ne olur?
4. Hava fritözü nasıl durdurulur?
5. Hava fritözünde ne pişirmemelisiniz?