Hangi Yiyecekler Tekrar Isıtılmaz?

Yemek artıklarını saklamak hayat kurtarıcı gibi görünse de bazı yiyecekleri tekrar ısıtmak sandığınız kadar masum değil. Özellikle tavuk, pirinç, mantar gibi bazı besinler, yanlış saklama ve ısıtma yöntemleriyle zararlı bakterilerin üremesine neden olabilir. Üstelik bu riskler yalnızca mide rahatsızlığıyla sınırlı kalmayıp, daha ciddi sağlık sorunlarına kadar uzanabiliyor. İşte mutfakta dikkat etmeniz gereken, tekrar ısıtılması sakıncalı yiyecekler listesi...

Tavuk

Özellikle düzgün ısıtılmazsa bakteriler (örneğin Campylobacter) çoğalabilir. Isıtırken iç sıcaklığın çok iyi ayarlanması gerekir, ama genelde tavsiye edilmez.

Pirinç

Soğumuş ve beklemiş pirinçte Bacillus cereus adlı bakteri üreyebilir. Tekrar ısıtmak, üretilen toksinleri yok etmez.

Mantarlar

Özellikle taze pişmiş değilse, tekrar ısıtıldığında yapısal ve kimyasal değişime uğrayabilirler, mideyi rahatsız edebilirler.

Patates

Soğukta doğru saklanmazsa zararlı bakteriler gelişebilir. Isıtmak bu zararı her zaman ortadan kaldırmaz.

Yumurta içeren yemekler (örneğin omlet, menemen)

Tekrar ısıtıldığında protein yapısı değişir, besin değeri azalır ve bazen zararlı olabilir.

Ispanak, pancar, kereviz gibi nitrat içeren sebzeler

Nitratlar ısıtıldığında nitrite dönüşebilir, bu da toksik olabilir.

Bu tip yiyecekleri mümkünse tek seferde tüketmek veya çok dikkatli şekilde saklayıp doğru ısı derecelerinde ısıtmak gerekiyor.

Şunlara da göz atın:

1. Pişmiş Tavuk Ertesi Gün Isıtılır Mı?
2. Pilav Tekrar Isıtılır Mı?
3. Yemek 2 Defa Isıtılır Mı?
4. Tekrar Isıtınca Zehire Dönüşen 8 Masum Yiyecek
5. Sossuz Makarna Yeniden Nasıl Isıtılır?