Cupcake vs Muffin: Gerçekten Bir Fark Var mı?

Fincan şeklinde, tek porsiyon büyüklüğünde ve nişasta, şeker, yağ ve bir mayalama maddesinden yapılan bir hamurdan pişirilen cupacke ve muffin o kadar çok ortak noktaya sahiptir ki, bazıları tek farkın ismi olduğunu iddia eder. Muffin kekler kahvaltıda kullanılır, cupcake ise tatlı olarak tüketilir. Genel bir farklılık söylemek gerekirse muffinler sade olarak tüketilirken, cupcakelerde ‘frosting’ denilen krema ya da süsleme bulunur.

Fakat bazıları cupcake ve muffin arasındaki tek farkın ismi olduğunu söylemektedir. Cupcake ismini kekten alır, muffin ise ekmekten alır.

Kabarıklıkları Farklıdır

Herhangi bir muffinin tepesine baktığınızda, büyük ihtimalle neredeyse "karnabahar benzeri" görünen engebeli, sağlam dokulu bir kabuk görürsünüz. Ve bu iyi bir şey, çoğu kişi muffinin üst kısmının kekin en iyi kısmı olduğunu düşünür.

Buna karşılık, süslenmemiş cupcake batık olmasa da pürüzsüz, kırılmamış ve düz görünmelidir. Bu, keklerin krema ile ilişkilendirilmesinin nedeni olabilir.

Cupcakes ve muffinlerin aynı temel malzeme grubunu paylaştığı göz önüne alındığında, fırıncının karışıma ne kattığı gibi, temel farkın tekniğe bağlı olduğu görülüyor.

Pişirme Teknikleri Ve Sıcaklıkları İkisi Arasında Farklılık Gösteri

Cupcake ve muffin yapımından farklı olmasının ilk yolu, malzemelerin nasıl karıştırıldığıyla ilgilidir. Muffin yapmak için tüm kuru malzemeler ıslak bileşenlerden ayrı olarak karıştırılır ve ardından ıslak ve kuru malzemeler manuel olarak veya düşük hızda karıştırılır. Sonuç, nispeten gevşek, topaklı bir meyilli olmalıdır.

Cupcakeler, tereyağını şekerle krema haline getirmekle başlar ve kalan malzemelerin hamurun içine hava girmesini sağlayacak şekilde kademeli ama kuvvetli bir şekilde karıştırılmasıyla sona erer. Ortaya çıkan hamur,  pürüzsüz ve akıcı olmalıdır.

Şunlara da göz atın;

1. Cupcake tarifleri
2. Muffin tepsisi nasıl temizlenir?
3. Muffin tarifleri
4. Kek tarifleri