Şef Muharrem Bilginsoy’dan efsane bir lezzet ile karşınızdayız. Kuzu kol, havuç, patates ve biberiye ile hazırlanan bu yemeği, keşkek eşliğinde sunabilirsiniz.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet kuzu ön kol (2 kg)
150 g havuç (İri doğranmış)
150 g patates (İri doğranmış)
200 g kırmızı biber (İri doğranmış)
75 g tereyağı (Küçük doğranmış)
5 g taze biberiye
1-2 adet defne yaprağı
35 ml zeytinyağı
2-3 adet tane karabiber
30 g kaya tuzu

Keşkek için

150 g dövme buğday (1 gün suda bekletilmiş)
50 g nohut (1 gün suda bekletilmiş)
500 ml et suyu
30 g tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı tatlı toz biber

Keşkekli Kuzu Tandır

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Eti döküm bir tavaya alarak mühürleyin. Fırın tepsisine önce folyo daha sonra yağlı kağıt serin ve et ile sebzeleri yerleştirin.
Üzerine kaya tuzu, taze biberiye, defne yaprağı, tane karabiber, zeytinyağı ve tereyağı ekleyerek folyo ile sarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 3 saat pişirin.
Nohut ile buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye aldıktan sonra et suyu ve baharatları ilave ederek yaklaşık 1 saat süreyle kısık ateşte pişirin. Pişirirken aralıklarla bir tahta kaşık ile karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra keşkeğin üzerine dökün.

Servis Önerisi

Pişirdiğiniz kuzu tandır ve keşkeki sunum tabağına alarak sıcak servis edin. Arzu ederseniz közlenmiş domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri Kırmızı Et Yemekleri Akşam Yemeği Ana Yemek Tarifleri Bayram Tatlıları

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle