Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patatesleri yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Fırın tepsisine dizip yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları rendeleyin, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Kurutulmuş domatesleri küp şeklinde doğrayın. Mozzarella peynirini küçük parçalar halinde olacak şekilde elinizle koparın. Taze soğanları temizleyip 1 cm kalınlığında kesin. Hazırladığınız tüm malzemeleri bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Fırından çıkardığınız patateslerin üzerine hazırlamış olduğunuz harçtan ekleyip sıcak servis yapın.