Ayçiçek yağını bir tencereye alın ve iyice kızdırın. Patlıcanların kabuklarını çizgi çizgi soyun ve yatay olarak dört eşit parçaya bölün. Kaşar peynirini rendeleleyin. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Rendelediğiniz domatesleri ve ezdiğiniz sarımsakları bir sos tenceresine alın. Sos kaynamaya başladığında tuz ve baharatları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanlarınızı yan yana dizin ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Tüm malzeme bitinceye kadar kat kat bu işlemi tekrarlayın.
Son patlıcan katını koyduktan sonra pişirdiğiniz domates sosunu patlıcanların ortasına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirin. Fırından alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.