Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın. Kararmaması için üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Buzunu çözdürdüğünüz karışık tatlı biberi ekleyip 1-2 dakika, hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin. Salata tabağına patlıcanları, ince kıyılmış maydanozu ve karışık tatlı biberi ekleyip karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve servis yapın.