Sevgili Nermin Gül’den Boşnak mutfağının en güzel lezzetlerinden biri olan boşnak mantısını sizlerin beğenisine sunuyoruz. Çıtır hamuru, kıymalı iç harcı ve enfes tadıyla sofralarınızın yeni favorisi olacak. Hazırladığınız Boşnak mantısını sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz. Malzemeler hazırsa, orijinal Boşnak mantısı nasıl yapılır birlikte görelim.

Alternatif olarak Boşnak böreği ve Boşnak turşusu tarifine de göz atın.

Orijinal Boşnak Mantısı Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg un (Baklavalık ve elenmiş)
2 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı su (Ilık)

İç harcı için

500 g kıyma
2 adet soğan (Küçük doğranmış)
Tuz
Karabiber

Yağlamak için

3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (Eritilmiş)
1,5 çay bardağı sıvı yağ

Orijinal Boşnak Mantısı

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra sıcak havalarda 30 dakika, soğuk havalarda ise 1 saat kadar dinlendirin.
Hamuru 2 eşit parçaya bölerek yoğurun. İkinci bezeyi yoğurduktan sonra, bezeleri birer kere daha yoğurun ve üstlerini bir örtü ile kapatarak, 30 dakika daha dinlendirin.
Sıvı yağ ile tereyağını bir kaba alarak karıştırın.
İç harç için, soğanı ve kıymayı bir tavada kavurun ve tuz ile karabiberi ekleyin.
Dinlenmiş hamuru parmağınızla kontrol edin. Eğer bastırdığınızda hamur yumuşak ve ele yapışmıyorsa açmaya uygun kıvamdadır.
Tezgaha un serptikten sonra bir merdane yardımıyla kenarlarına bastırarak, içten dışa doğru ve sürekli çevirerek açın.
Hamur tepsi büyüklüğüne geldiğinde 4 yemek kaşığı yağ sürün ve ellerinizin üstüne alıp döndürün.
Uzunlamasına hamuru masaya yayın ve yavaş yavaş, çok çekmeden etrafında döne döne hamuru tekrar açın.
Büyüyen hamurun kenarlarına iç harcı koyun ve hamuru çevire çevire sarın ve ortadan ikiye keserek iki uzun hamur elde edin.
Yine biraz esneterek uzatın ve kesilmiş yerleri altta kalacak şekilde, yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin içine spiral şeklinde yerleştirin.
Üzerine kalan yağı sürün ve bir bıçak yardımıyla küçük kareler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Tarif Kategorileri

Yoğurtlu Tarifler Mantı Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Yöresel Tarifler Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Öğle Yemeği

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle