Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp tuz ve mayayı ekleyin. Azar azar ılık su ekleyip 35-40 dakika yoğurun. Kavrulmuş çam fıstığı ve küçük kesilip suyu iyice süzülmüş pazı yapraklarını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında 1.5 saat bekletin. Tezgahı bolca unlayıp kabaran hamuru tezgaha alın. Hamuru ikiye bölüp pide şekli verin. Parmak uçlarınızla hamurun üzerine batırıp delikler yapın. Hamurun şeklini bozmadan içine yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine alın. Üzerini bir mutfak beziyle örtüp hamur iki katı kabarana kadar tekrar bekletin. Fırını 220 dereceye ayarlayın. Fırının içine içi buzlu su dolu bir kase yerleştirin. Ekmeği 35-45 dakika pişirin (ekmeğin üzeri erkenden kızarmaya başlarsa üzerini yağlı kağıtla kapatın). Ekmekleri fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerine alıp soğutun (böylelikle ekmeğin alt kısmı nemli kalmayacaktır). Dilimleyip servis yapın.