Brokoli çiçeklerini kaynayan suya atıp 3 dakika haşlayın ve ardından soğuk suya aktarıp süzün. Mısır unu, un, şeker, kabartma tozu, tuz, zerdeçal ve toz biberi geniş bir kapta harmanlayın. Üzerine süt, yumurta ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş peyniri ilave edin. Yağlanmış muffin kaplarına hamurdan 1 yemek kaşığı dolusu paylaştırın. Her birine brokoli çiçeği yerleştirin ve kalan hamur ile üzerlerini kapatın. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika beklettikten sonra kalıptan çıkartın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Servis yapın.