Aji de Gallina, didiklenmiş tavuk etinin zengin ají amarillo sosu ile birleştiği, kremsi bir lezzet sunuyor. Zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenerek hazırlanan bu geleneksel Peru yemeği, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İşte Aji de gallina tarifi:

Steak Diane tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Aji de gallina kaç kaloridir?

Bir porsiyon Aji de gallina 400 kaloridir.

Aji De Gallina

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü tuzlu su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyu bir kenara ayırın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve soğan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Ají amarillo ezmesini, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Didiklenmiş tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Aji de gallina’yı sıcak olarak, haşlanmış pirinçle birlikte servis edin. Üzerine zeytin ve haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Aji de gallina, genellikle beyaz pilav ile servis edebilirsiniz.
Üzerine doğranmış zeytin, haşlanmış yumurta dilimleri ve taze maydanoz ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Yanında hafif bir yeşil salata sunmak, yemeğin ağırlığını dengeleyebilir.
Taze avokado dilimleri, yemeğin yanına servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk göğsü yerine but kullanmak daha lezzetli bir sonuç verir, çünkü butlar daha yağlıdır ve yemeğe daha fazla tat katar.
Tavukları haşlarken, suya bir soğan ve birkaç diş sarımsak eklemek, tavukların daha aromatik olmasını sağlar.
Geleneksel tarifte eklenen beyaz ekmek (genellikle tost ekmeği) ve ceviz, yemeğe kıvam ve derinlik katar. Ekmek ve ceviz karışımını iyi ezmek önemlidir.
Sarı biber (aji amarillo) kullanarak yemeğin karakteristik tadını elde edebilirsiniz. Eğer bulamıyorsanız, sarı biber tozu kullanabilirsiniz.
Sosun çok koyu veya çok ince olmaması için tavuk suyu eklerken dikkat edin. Kıvamı kontrol ederek yavaşça ekleyin.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri MasterChef Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle