1. İlk olarak sarımsakları rendeleyin ve soğanları ince ince doğrayın.
2. Maydanozları yıkayıp süzdükten sonra, ince ince kıyın.
3. Bir kabın içerisine kıymayı alarak içerisine soğan, sarımsak ve yumurtayı ekleyin.
4. Bayat ekmek içini ufalayarak karışıma ekleyin.
5. Ardından baharatları da ekleyerek yoğurun.
6. Daha sonra rendelenmiş mengen peyniri de ekleyin ve yoğurun.
7. Vaktiniz varsa, köfteyi kapalı bir kaba koyarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.
8. Vaktiniz yoksa, streç film ile örterek 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
9. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle şekil verin.
10. Köfteleri ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.
11. Bolu köftesini bol soğanlı piyaz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Bolu Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Köfte yapımında hem dana, hem de kuzu kıyması kullanın.
2. Mengen peyniri bulamıyorsanız, kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
3. Bolu köftesinin en önemli püf noktalarından biri güzelce dinlendirmektir.
4. Köfteyi kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzün.