Turunç, sedef otugiller familyasına ait bir bitkidir. Portakala benzeyen bu meyve, acımtırak bir tada sahiptir. Akdeniz ülkelerinde üretilen turunç meyvesi, ülkemizde en çok Aydın ve çevresinde yetiştirilir. Akdeniz ve Ege Bölgesi'nde yaygın olarak yetiştirilen turunç meyvesi, greyfurt ve portakala göre daha acı olduğu için daha az tercih edilir. Ancak turunç suyu ve turunç ekşisi, salata yapımında yaygın olarak kullanılır.

Turunç Suyu Nasıl Saklanır?

1. Öncelikle turunç meyvesini ortadan ikiye bölün ve limon sıkacağı yardımıyla suyunu sıkın.
2. Ardından turunç suyunu süzgeçten geçirerek başka bir kaba alın.
3. Elde ettiğiniz turunç suyunu, buz kalıplarına dökerek dondurabilir ve uzun süre derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. 
4. Kısa süre içinde kullanacaksanız, turunç suyunu cam şişe veya kavanozlara aktarabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. 

Turunç Ekşisi Nasıl Saklanır?

Turunç ekşisi, turunç suyundan farklı olarak pişirilerek yapılır.

1. Turunç meyvelerini ortadan ikiye bölün ve suyunu sıkın.
2. Dilerseniz kabuklarını rendeleyerek reçel yapımında kullanabilirsiniz. 
3. Elde ettiğiniz turunç suyunu süzgeçten geçirin ve tencereye alın.
4. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
5. Tenceredeki turunç suyunu ara ara karıştırın ve üzerinde oluşan köpükleri mutlaka alın.
6. Turunç suyunun rengi değişip kaynamaya başladığında, ocağın altını kapatın ve soğuması için bekleyin.
7. Oda sıcaklığına gelen turunç ekşisini, temiz cam kavanozlara aktarın. Kapağını kapatın ve ters çevirin.
8. Ardından buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Turunç Suyu Nasıl Kullanılır?

1. Turunç suyu ve turunç ekşisini, salatalara limon yerine ekleyebilirsiniz.
2. Turunç suyunu yemeklere ekşi bir aroma katmak için kullanabilirsiniz.
3. Buz kalıbında dondurduğunuz 2 adet turunç suyunu bardağa alın. Üzerine su veya meyve suyu ekleyerek serin bir yaz içeceği hazırlayabilirsiniz.
4. Turunç ekşisi, özellikle zeytinin üzerine dökülerek tüketilir. 

Şunlara da göz atın;

1. Taze sıkılmış meyve suyu nasıl saklanır?
2. Limon suyu nasıl saklanır?
3. Süt nasıl saklanır?
4. Koruk suyu nasıl yapılır?
5. Sebze suyu nasıl yapılır?