Kızılcık (Vaccinium macrocarpon), masalarda lezzet olarak sunulan yakut kırmızısı bir meyvedir. Bu meyveler ayrıca şekerlenebilir, suyu sıkılabilir veya kekler halinde pişirilebilir. Dahası, yüksek lif içeriği ve benzersiz bitki bileşikleri sağlığınızı iyileştirebilir. Ancak satılan kızılcıkların sadece %5'i çiğ olarak tüketiliyor. Bu nedenle, onları poşetten çıkarır çıkarmaz yiyip yiyemeyeceğinizi merak edebilirsiniz. Bu yazıda çiğ kızılcık yemenin güvenli olup olmadığını açıklamaktadır.

Kızılcıkları Çiğ Yemek Güvenli Midir?

Kızılcıklar ister pişmiş ister çiğ olsun genellikle güvenli kabul edilir. Ancak acı ve keskin tadı nedeniyle çoğu insan bunları çiğ veya şekersiz yemeyi tercih etmez. Bu acılık, kızılcıkların yüksek tanen içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tanenler, kahve, şarap ve bitter çikolatada da yüksek miktarlarda bulunan bir bitki bileşiğidir.

Mide Bozukluğu

Çiğ kızılcık yemek güvenli olsa da, meyvenin çok fazlası mide rahatsızlığına neden olabilir. Çiğ kızılcıkları meyve suyuna sıkıyorsanız, makul miktarlarda içirin. Bir porsiyon genellikle 120 mL olarak kabul edilir. Çok fazla kızılcık suyu, özellikle çocuklarda mide kramplarına veya ishale neden olabilir. Bunun nedeni, meyvelerde bulunan şeker türü olan fruktozun büyük dozlarda müshil etkisi gösterebilmesidir; ancak kızılcık suyuyla ilgili spesifik araştırmalar eksiktir.

Diğer Önlemler

Varfarin gibi kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler çok fazla kızılcık yemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır çünkü bu meyve karaciğerinizin ilaçları parçalama şeklini etkileyebilir. Sonuç olarak daha kolay morarma veya kanama yaşayabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı bulgular bu ilaç etkileşiminin yalnızca günde 4-8 bardak (1-2 litre) kızılcık suyu veya 3 gramlık kızılcık ekstraktı gibi aşırı dozlarda meydana geldiğini göstermektedir.

Kızılcıklar aynı zamanda kalsiyum ile birleştiğinde böbrek taşlarına neden olabilen doğal olarak oluşan bir bileşik olan oksalat bakımından da zengindir. Araştırmalar karışık olmasına rağmen, böbrek taşı geçmişiniz varsa büyük miktarda kızılcıktan kaçınmak en güvenli yoldur.

Çiğ Kızılcık Nasıl Yenir?

Kızılcıkları yemeden önce iyice temizlemek önemlidir.

Bunu yapmak için, onları soğuk suyla dolu bir leğende yıkayın ve ardından bir kevgir içine atın. Yıkanan meyveleri kuruması için temiz bir havluya koyduktan sonra, yaprakları veya yumuşak veya hasarlı meyveleri toplayın ve atın. Çok fazla taze kızılcık varsa, bunları bir yıla kadar dondurabilirsiniz. Temizledikten sonra bunları hava geçirmez bir kap veya torbaya koyarak dondurucunuza koyun. Çiğ kızılcıkların bütün olarak, suyu sıkılmış olarak veya smoothie'lere, fırınlanmış ürünlere veya keskin acı notalar gerektiren diğer tariflere damlatılarak tadını çıkarabilirsiniz.

Onları Nasıl Bulabilirsiniz?

Mevsimindeyken pazarlarda ya da manavlarda çiğ kızılcık satın alabilir veya yerel bakkaldan dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.

Taze kızılcıklar, meyve zarının içinde, onları sıktığınızda biraz sıçrama sağlayan hava cepleri içerir. Bu hava aynı zamanda hasat sırasında meyvenin bataklıkta yüzmesini sağlar.

Kızılcıklar tatlı bir sosun yapımından daha fazlasıdır. Bunları smoothie'lere veya salatalara ekleyebilir veya bütün olarak yiyebilirsiniz. Çiğ kızılcık yemek güvenli ve kolaydır, ancak keskin ve acı tadı herkese göre değildir. Bunları iyice temizlediğinizden ve ayırdığınızdan emin olun. Aşırı miktarda meyve suyu mide rahatsızlığına neden olabileceğinden veya varfarin gibi ilaçları olumsuz etkileyebileceğinden, bunları özellikle meyve suyuyla birlikte ölçülü olarak tüketmelisiniz. Herhangi bir endişeniz varsa doktorunuzla konuşun.

Şunlara da göz atın;

1. Çiğ fasulye yenir mi?
2. Çiğ kuşkonmaz yenir mi?
3. Çiğ keçi sütü sağlıklı mı?
4. Çiğ mısır yemek sağlıklı mı?