Kahve ve çay dünyanın en popüler içecekleri arasındadır; siyah çay daha sonra en çok aranan çeşittir ve tüm çay üretimi ve tüketiminin %78'ini oluşturur. İkisi benzer sağlık yararları sağlarken, bazı farklılıkları var. Bu yazıda, hangisini seçeceğinize karar vermenize yardımcı olmak için kahve ve siyah çayı karşılaştırmaktadır.
Kafein dünyada en çok çalışılan ve tüketilen uyarıcıdır. Kahve ve çay da dahil olmak üzere pek çok yaygın içecekte bulunan bu maddenin insan sağlığına hem yararlı hem de olumsuz etkileri olduğu biliniyor. Kafein içeriği demleme süresine, porsiyon boyutuna veya hazırlama yöntemine bağlı olarak değişse de kahve, eşit çay porsiyonunun iki katı kafeini kolaylıkla paketleyebilir.
İnsan tüketimi için güvenli kabul edilen kafein miktarı günde 400 mg'dır. 240 ml demlenmiş kahve ortalama 95 mg kafein içerirken, aynı porsiyon siyah çayda bu oran 47 mg'dır. Her ne kadar bilim insanları kafeinin olumlu etkilerini araştırırken öncelikli olarak kahveye odaklanmış olsa da, her iki içecek de (bu maddenin farklı miktarlarını içermesine rağmen) sağlıkla ilgili faydalar sağlayabilir.
Kafein alımı belirli kronik hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilir ve atletik performansı, ruh halini ve zihinsel uyanıklığı iyileştirebilir. Kafein, merkezi sinir sisteminiz için güçlü bir uyarıcı olarak çalışır, bu nedenle sporda performansı artırıcı bir madde olarak kabul edilir.
40 çalışmanın incelendiği bir inceleme, kafein alımının dayanıklılık egzersizi sonuçlarını plaseboya kıyasla %12 oranında iyileştirdiğini belirledi. Kafeinin zihinsel uyanıklık üzerindeki etkisine gelince, araştırmalar hem basit hem de karmaşık görevlerde performansı artırdığını gösteriyor.
Dahası, orta derecede kafein alımı demans, Alzheimer hastalığı, metabolik sendrom ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyucu etkilerle ilişkilendirilmiştir.
Antioksidanlar vücudunuzu serbest radikal hasarına karşı korur, bu da bazı kronik hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir. Hem çay hem de kahve, karakteristik lezzetlerine ve sağlığı geliştiren özelliklerine katkıda bulunan, başta polifenoller olmak üzere antioksidanlarla yüklüdür.
Çay ve kahvede birçok polifenol grubu mevcuttur. Siyah çaydaki başlıca maddeler theaflavinler, thearubiginler ve kateşinlerdir. Kahve ise flavonoidler ve klorojenik asit (CGA) açısından zengindir. Yakın zamanda yapılan bir test tüpü çalışması, theaflavinler ve thearubiginlerin akciğer ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini engellediğini ve sonunda onları öldürdüğünü keşfetti.
Lösemi hücrelerinde yapılan çalışmalar da benzer sonuçları ortaya çıkardı; bu, siyah çayın kanserden koruyucu özelliklere sahip olabileceğini düşündürse de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Öte yandan, kahvenin antikanser özelliklerine ilişkin test tüpü çalışmaları, CGA içeriğinin, kanser hücresi büyümesinin güçlü bir inhibitörü olarak hareket ettiğini, gastrointestinal ve karaciğer kanserine karşı koruduğunu bulmuştur. İnsanlar üzerinde yapılan uzun süreli çalışmalar ve daha geniş kanıt havuzlarını analiz eden ileri araştırmalar, kahve ve çayın aynı zamanda meme, kolon, mesane ve rektum kanseri gibi diğer kanser türlerine karşı da koruma sağlayabileceğini göstermektedir. Antioksidan aktivitelerinin yanı sıra polifenoller, kalp hastalığı oranının azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir.
Hem kahve hem de çay size enerji artışı sağlayabilir, ancak farklı şekillerde.
Kahvedeki kafein enerji seviyenizi yükseltir. Kafein, dopamin düzeylerini artırarak ve adenozini bloke ederek uyanıklığı artırır ve yorgunluğu azaltır. Dopamin, kalp atış hızınızı arttırdığı için kahvenin gergin etkisinden sorumlu olan kimyasal habercidir. Aynı zamanda beyninizin ödül sistemini de etkiler, bu da kahvenin bağımlılık yapıcı özelliklerine katkıda bulunur. Öte yandan adenosinin uykuyu teşvik edici etkisi vardır. Böylece kafein onu bloke ederek yorgunluk hissinizi azaltır. Dahası, kahvenin enerji seviyeniz üzerindeki etkisi neredeyse anında gerçekleşir.
Yutulduktan sonra vücudunuz kafeinin %99'unu 45 dakika içinde emer, ancak kandaki en yüksek konsantrasyonlar sindirimden 15 dakika sonra ortaya çıkar. Bu nedenle birçok insan, acilen enerji takviyesine ihtiyaç duyduklarında bir fincan kahveyi tercih eder.
Çayın kafein oranı daha düşük olmasına rağmen beyninizi de uyaran güçlü bir antioksidan olan L-theanine açısından zengindir. Kafeinin aksine L-theanine, beyninizin alfa dalgalarını artırarak stres önleyici etkiler sağlayabilir, bu da sakinleşmenize ve rahatlamanıza yardımcı olur.
Bu, kafeinin uyandırıcı etkisini ortadan kaldırır ve size uykulu hissetmeden rahat ama uyanık bir zihinsel durum sağlar. Çalışmalar, çayda olduğu gibi kafeinle birlikte L-theanine tüketmenin uyanıklığınızı, odaklanmanızı, dikkatinizi ve keskinliğinizi korumanıza yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bu kombinasyon, çayın size kahveden daha rahatlatıcı ve daha yumuşak bir enerji artışı sağlamasının nedeni olabilir.
Yüksek kafein konsantrasyonu nedeniyle kahve kilo vermenize yardımcı olabilir. Kafein, yaktığınız kalori miktarını %3-13 artırabilir ve bu etkiyi alımından sonra 3 saat boyunca koruyabilir, bu da fazladan 79-150 kalorinin yakılmasına neden olur. Kahve ayrıca yağ hücrelerinin üretimini engelleyerek yağ yakma özellikleriyle de ilişkilendirilmiştir. Bazı çalışmalar bu etkiyi klorojenik asit içeriğine bağlamıştır.
Siyah çay polifenolleri aynı zamanda bağırsak mikrobiyotanızın çeşitliliğini veya bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri de değiştiriyor gibi görünüyor, bu da kilo yönetimini etkileyebilir.
Ancak bu sonuçları doğrulamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Kahve, kalp yetmezliği, kalp atış hızının artması ve yüksek tansiyon gibi birçok yan etkiyle ilişkilendirilse de araştırmalar, ılımlı tüketimin güvenli olduğunu gösteriyor.
Antioksidan bileşimleri farklılık gösterse de kahve ve siyah çay, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilen bu önemli bileşiklerin mükemmel kaynaklarıdır.
Kahveye atfedilen diğer sağlık iddiaları arasında Parkinson hastalığına karşı koruma ve tip 2 diyabet ve karaciğer sirozu riskinin azalması yer alıyor. Öte yandan çay, çürüklere, böbrek taşlarına ve artrite karşı koruma sağlayabilir.
Kahve, çaya göre daha yüksek kafein içeriğine sahiptir ve bu, anında enerji takviyesi arayanlar için iyi olabilir. Ancak hassas kişilerde kaygıya ve uyku bozukluğuna neden olabilir. Ayrıca kafeinin beyniniz üzerindeki etkisi nedeniyle yüksek kahve alımı bağımlılığa veya bağımlılığa neden olabilir. Kafeine karşı çok hassassanız çay daha iyi bir seçim olabilir. Sizi uyanık tutarken rahatlatabilecek sakinleştirici özelliklere sahip bir amino asit olan L-theanine içerir. Üstelik kafeinsiz içecek seçeneğini tercih edebilir veya doğal olarak kafeinsiz olan bitki çayını tercih edebilirsiniz. Aynı faydaları sağlamasalar da kendilerine has faydalar sunabilirler.
Şunlara da göz atın;