Hindistan cevizi, hem etinden, hem sütünden, hem de suyundan faydalanılan bir meyvedir. Tropikal iklimlerde yetişen bu meyve, son yıllarda ülkemizde de popüler bir hale gelmiştir. Özellikle içinde bulunan suyu ve etli kısmı farklı tariflerde kullanılır. Etli kısmı kurutulup rendelenerek de kullanılabilir. Market ve pazarlarda satılan hindistan cevizinin taze olup olmadığını anlamak, meyvenin raf ömrünü uzatacaktır. Taze hindistan cevizi daha uzun bir kullanıma sahiptir ve lezzetlidir.
Hindistan cevizi seçerken boyutuna ve ağırlığına dikkat edin. Daha ağır olanlar, bol suludur ve lezzetlidir.
Hindistan cevizi alırken her zaman daha fazla su içerenlere yönelin. Hangisinde daha fazla su olduğunu anlamak için, hindistan cevizini elinize alın ve sallayarak içindeki su sesini dinleyin. Ayrıca meyvelerin ağırlıklarını da karşılaştırabilirsiniz.
Hindistan cevizinin kabuğunu inceleyin. Üzerinde çatlak olmamasına dikkat edin. Kabuğu çatlayan hindistan cevizinin içindeki su daha azdır. Ayrıca çatlak kabuklar küfün habercisi olabilir.
Hindistan cevizinin üzerinde 3 nokta bulunur. Buna hindistan cevizi gözleri de denir. Bu delikleri elinizle bastırarak kontrol edin. Eğer bir yumuşaklık varsa, bu meyveyi tercih etmeyin. Çünkü delikler, nakliye esnasında hindistan cevizinin hasar görüp görmediğini belli eder. Ayrıca yumuşayan delikler, hindistan cevizinin küflendiğini veya fazla olgunlaştığını da gösterebilir.
Hindistan cevizinin deliklerinden meyveyi koklayın. Eğer ekşi veya bozuk bir koku varsa, almayın.
Eğer yeşil kabuklarından ayrılmamış bir hindistan cevizi alacaksanız, meyvenin dışını kontrol edin ve nemli olmamasına dikkat edin. Hindistan cevizi nemliyse, büyük ihtimalle su sızdırıyodur ve kabuğu çatlamıştır. Ayrıca kabuğun parlak yeşil olmasına ve üzerinde kahverengi lekeler bulunmamasına da özen gösterin.
Şunlara da göz atın;