Etli kestane
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bitter Çikolatalı Kek için
Malzemeler
- 500 gr bitter çikolata
- 125 gr tereyağı
- 6 yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
- 90 gr pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı rom
- 150 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı krem tartar
Ganaj için
- 450 gr bitter çikolata
- 175 gr tereyağı
- 600 ml krema
- 90 ml glikoz
Bitter Çikolatalı Kek
Nasıl Yapılır
Çikolata ve tereyağını karıştırıp eritin ve soğutun. Yumurta sarıları ve şekeri mikserle çırpın. Karışıma krema, rom, vanilya ve eritip soğuttuğunuz çikolatayı ekleyerek tekrar çırpın. Farklı bir kapta yumurta aklarını krem tartar ile birlikte çırpıp yavaşça, üç kerede çikolatalı karışıma ekleyin. 24 santim ebadında kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek karışımı yayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Ganajı hazırlamak için çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve ocaktan alın. Küçük bir tencerede glikoz ve kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin. Keki ganaj ile kaplayın. 1-2 saat dinlendirip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.