Castagnole
21 Ocak 2021
Osmanlı mutfağı böreklerine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sultan Aziz Böreği için
Malzemeler
- 500 gr un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 çay bardağı su
- 30 gr tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 kg ıspanak
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 300 gr lor peyniri
- 100 gr kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı krema
- 7 yumurta
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Sultan Aziz Böreği
Nasıl Yapılır
- Unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp 1 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
- Azar azar su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırın.
- Üzerlerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında yarım saat dinlendirin.
- Ispanağı yıkayıp süzün. Haşlayıp kıyın ve suyunu iyice sıkın. 30 gr tereyağı ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın.
- Sırasıyla kıyılmış sarımsak, ıspanaklar ve doğranmış maydanozu kavurun. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir kasede lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kremayı karıştırın.
- Hamurları un serpilmiş tezgaha alıp fırın tepsisinin boyutuna göre açın. Aralarını kalan zeytinyağı ile yağlayarak tepsiye dizin.
- Dokuzuncu kata ıspanaklı karışımı yayın. Üzerine bir kat daha hamur serin ve zeytinyağı ile yağladıktan sonra lor peynirli karışımı yayın.
- Lorlu karışımın üzerini yarım mandalina büyüklüğünde çukurlar açın.
- Çukurların içine kenarlarından taşmayacak şekilde yumurtaları kırın. Kalan hamur parçalarını da ayrı ayrı açıp aralarını yağlayarak üst üste dizin.
- En üst katına kalan yumurtayı çırpıp sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.