Haşhaşlı Amasya Çöreği

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Ayçiçeği yağı ile haşhaşı bir kasede karıştırın. Su ve sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Yoğurma kabına 5 su bardağı un alın. Tuz ve mayalı karışımı ekleyerek yoğurun. Altı bezeye ayırın ve her bezeyi unlanmış zeminde açın. Üç hamuru aralarına haşhaş karışımından sürerek üst üste dizin ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Hamuru ortadan ikiye kesip yarısını diğerinin üzerine yerleştirin ve elinizle bastırarak tekrar açın. Hamurdan üç parmak genişliğinde şeritler keserek iki ucunu farklı yönlere doğru bükün ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp fırına yerleştirin ve kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Servis yapın.