Şehrazat Tatlısı
19 Nisan 2024
Ankara yöresi ile özdeşleşen entekke böreği, kıymalı iç harç ile sunulan bir börek çeşididir. Görünümü ile pişiye benzeyen bu börek, kızartıldıktan sonra servis edilir. Malzemeler hazırsa, Ankara'nın yöresel lezzeti olan entekke böreği yapımına başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Entekke Böreği için
Malzemeler
- Yarım demet maydanoz
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 g yağlı dana kıyma
Hamuru için
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Aldığı kadar su
- 1 kg un
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Entekke Böreği
Nasıl Yapılır
Tuz, şeker ve yaş mayayı derin bir yoğurma kabında bir bardak ılık su ile eritin. Unu
ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak
kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle
kapatarak dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcını hazırlamak için yemeklik
doğradığınız soğanı kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca
ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberini ekleyin. Kabaran hamurdan mandalina
büyüklüğünde parçalar kopartıp açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın.
Kenarlarını çatal yardımıyla bastırdıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızaran
börekleri kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.