Şehrazat Tatlısı
04 Ağustos 2023
Dim sum, Çin mutfağında balık, et ve kabuklulardan oluşan bir menü ile hazırlanır. Çin'de hem kahvaltı, hem de öğle yemeği olarak sunulan dim sum, çayla birlikte içilir. Klasik Kayseri mantısından en önemli farkı buharda pişmesi ve içinde sebze, denil mahsulü ya da mantar kullanılmasıdır. Malzemeler hazırsa, dim sum tarifi için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak Mandu (Kore Mantısı) tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Dim Sum için
Malzemeler
Hamuru İçin:
- ¼ su bardağı un
- ¼ su bardağı kaynamış su
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- ½ yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 75 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı konserve bambu filizi
- Yarım yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sek sherry
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı mısır unu
- Marul yaprakları
- 1 küçük kase soya sosu
- 3-4 tane karides krakeri
- 3-4 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı çili biberi
Dim Sum
Nasıl Yapılır
- Unu eleyip derin bir aba alın. Sıcak su, soğu su ve yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 16 eşit parçaya ayırıp yuvarların. Hamur bezelerinin üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, soya sosu, bambu filizi, sek sherry, şeker ve yağı karıştırın. Daha sonra mısır ununu ekleyip karıştırın.
- Dinlenen her hamur bezelerini üzerine 2-3 yemek kaşığı buğday nişastası serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle bastırarak bir çay tabağı büyüklüğünde açın.
- Hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı iç harcından koyup kapatın ve kenarlarını birbirine yapıştırın.
- Hazırladığınız Dim Sum mantılarını hafifçe yağlanmış demir kevgir üzerine koyup su dolu bir tencereye oturtun.
- Suyun buharında 15 dakika kadar pişirin. Haşlanan mantıları servis tabağına alın.
- Üzerine taze soğan ve çili biberi ekledikten sonra son olarak tabağın kenarına karides krakerlerini ekleyip yanında soya sosu ile servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.