Peynirli Sebze Katları

Soğanı piyazlık doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Patlıcan ve domatesleri yıkayıp doğrayın. Yapışmaz yüzeyli tavaya zeytinyağı sürüp patlıcanları hafif kızarıncaya kadar pişirin ve üzerine tuz serpiştirin. Peyniri ufalayarak bir kaseye alın. İnce kıyılmış fesleğen, taze kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serip 10 cm’lik çemberleri üzerine alın. Sırasıyla patlıcan, soğan, ufalanmış ekmek, beyaz peynir karışımı, domates, rendelenmiş parmesan peyniri yerleştirin. Bütün malzeme bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. En üste fırçayla zeytinyağı sürüp 200 derece fırında 20 dakika pişirin. İsteğe göre üzerine tekrar beyaz peynir ve domates dilimleri yerleştirerek servis yapın.