1. Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta sarıları ve toz şekeri çukur bir kaba alıp mikserle 3 dakika çırpın.
2. Nişastalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve sütü ilave edip iyice karıştırın. 
3. Sütlü karışımı derin bir tencereye alın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
4. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca Antep fıstığı ve gül yapraklarını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp  soğumaya bırakın.
5. Servis kadehlerine paylaştırıp ılınmaya bırakın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.  
6. Toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak karamelize (şeker hafif ağdalaşıp rengi koyulaşıncaya kadar) edin. Antep fıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
7. Yağlı kağıdı tepsiye yayın. Karameli üzerine döküp katılaşıncaya kadar bekletin. Krokanı ufalayıp muhallebinin üzerine ilave edin. Kalan gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Güllü ve Krokanlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?

1. Muhallebiyi hazırlarken karıştırma işlemini bırakmayın. Aksi takdirde dibi tutacak ve kıvamı bozulacaktır.
2. Karıştırma işlemi için tahta kaşık kullanın. Demir kaşık ısıyı ilettiği için kıvamı bozabilir.
3. Muhallebinin kıvamı sulu olursa, nişasta ilave edin.
4. Koyu kıvamı açmak için, muhallebiyi tekrar ısıtın ve azar azar süt ekleyin.
5. Topaklanma oluşumunu önlemek için muhallebiyi mikserden geçirin.
6. Tarifte kullanacağınız gül yaprakları, reçellik olmalıdır. Çürümüş ve sararmış yaprakları kullanmayın.

1 Porsiyon Güllü ve Krokanlı Muhallebi Kaç Kalori?

1. Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, yaklaşık 250 kaloridir. Dilerseniz, klasik muhallebi tarifine de göz atabilirsiniz.