Portakalların suyunu sıkın. Kalan kabukların posalarını temizleyerek kenara koyun. Portakal suyunu, şekeri ve ince doğranmış zencefili tencerede 5-10 dakika kadar kaynatın. Tencereden başka kaba aldığımız karışımın içinde çayı gezdirerek tadını vermesini sağlayın, soğumaya bırakın. Çilekleri ikiye bölerek, yaban mersinleri ve bir miktar daha zencefil ile birlikte robotta karıştırın. Son olarak karışıma limon suyunu da ilave edip karıştırın.
Portakal sulu karışımı süzerek, diğer meyveli karışıma ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra saklama kabına alın ve 3-4 saat buzlukta bekletin. Donduktan sonra dondurma kaşığı ile top haline getirdiğiniz sorbeyi ayırdığımız portakal kabuklarının içine doldurup bekletmeden servis yapın.