Name: Vişneli Ve Frambuazlı Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Malzemeler1 paket yulaflı bisküvi; 3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık; 90 gr tereyağı; Dolgusu için200 gr labne peyniri; 100 gr krem peynir; 100 ml krema; 1 yumurta; Yarım su bardağı toz şeker; 1 paket vanilya; 250 gr frambuaz; 1 yemek kaşığı toz şeker; Süslemek içinÇekirdeksiz vişne; File Antep fıstığı

Vişneli Ve Frambuazlı Cheesecake

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Cheesecake tabanı için öncelikle yulaflı bisküvileri bir mutfak robotunda ufalayın.
İnce çekilmiş fındıkları bisküvi kırıntılarına ekleyin ve karıştırın.
Eritilmiş tereyağını bisküvi ve fındık karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı kelepçeli bir kek kalıbına (24 cm çapında) dökün ve tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Buzlukta 15-20 dakika soğutun.
Cheesecake dolgusu için öncelikle labne peynirini ve krem peynirini bir kaba alın. Mikserle iyice çırpın.
Yarım su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Yumurtayı tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
Kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
Frambuaz Sosunu için, frambuazları bir tencereye alın, üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak pişirin. Frambuazlar yumuşayınca sosun üzerine biraz su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sosu soğumaya bırakın.
Hazırladığınız peynir karışımını bisküvi tabanın üzerine dökün.
Cheesecake’i önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Cheesecake’i tamamen soğuduktan sonra üzerine frambuaz sosunu ekleyin ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Cheesecake’in üzerine çekirdeksiz vişne ve file Antep fıstığı serpiştirerek şık bir sunum yapın.
Vişneli ve frambuazlı cheesecake servis hazır dilimleyerek soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Taze nane yaprakları veya kekik ile cheesecake’inizi süsleyerek görsel olarak şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Vişneli ve frambuazlı Cheesecake’in üzerine ek olarak vişne ve frambuaz sosu dökerek, tatları daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Vişneli ve frambuazlı Cheesecake’in yanına bir miktar taze krem şanti ekleyerek ekstra hafiflik ve tatlılık katabilirsiniz.
Vişneli ve frambuazlı Cheesecake’in yanında bir top vanilyalı dondurma sunarak lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
Vişneli ve frambuazlı Cheesecake’in üzerine kırılmış bisküvi veya kavrulmuş fındık, ceviz gibi kuruyemişler ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağının bisküvi karışımına iyice karışması önemlidir. Tereyağını tamamen eritip bisküvi kırıntılarına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın kıvamı, tabanın kalıba iyi yapışmasını sağlar.
Tabanı kalıba yerleştirirken, bir kaşık veya bir fincan tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Bu, tabanın sağlam ve kırılmadan kesilmesini sağlar.
Krem peynir ve labne peynirini oda sıcaklığında kullanmak, karışımın pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlar. Soğuk peynirler karışımı topaklı yapabilir.
Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Yumurtaların tamamen karışması önemlidir aksi takdirde cheesecake’iniz istediğiniz gibi pişmeyebilir.
Frambuaz sosunu pişirirken sosun kıvamını kontrol edin. Sosun fazla sıvı olmaması ve yeterince koyu olması gerekmektedir. Sosun koyulaşması için nişasta kullanarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sosu kaynatırken sürekli karıştırın ve yanmasını önleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin, ardından soğuması için bir kenara alın.
Cheesecake’in ortasında hafifçe sallanabilir olması normaldir. Tamamen pişmiş olduğundan emin olmak için kenarlarının sertleştiğinden ve ortasının hafifçe sallandığından emin olun.
Cheesecake’in yanlarını alüminyum folyo kapatarak pişirme, cheesecake’in üzerinin fazla kahverengi olmasını önler ve daha eşit pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Tatlı Kek Tarifleri Peynirli Tarifler Kek Tarifleri Öğle Yemeği Çay Saati Tarifleri Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle