Fırını 180 dereceye ayarlayın. Patatesleri bütün olarak yumuşayıncaya kadar 30 dakika kadar fırında pişirin. İkiye bölüp içlerini kaşıkla çıkarın ve bir kaseye ayırın. Tuz ve karabiber ekleyip ezin. Taze soğanları ince doğrayın. Kurutulmuş domates ve mozzarellayı da ufak doğrayıp karışıma ekleyin. Maydanoz ve kremayı da ilave edip iyice karıştırın ve patateslerin içine paylaştırın. Parmesan peynirini üstlerine serpip 15 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.