Somonları üzeri kapalı olarak buharda 15 dakika haşlayın. Bir kapta zeytinyağı, sirke, rendelenmiş portakal kabuğu, şeker ve tuzu karıştırın. Somonları sosun içine ekleyip buzdolabında 1 saat bekletin. Yeşil salata ile servis yapın.