Un, yumurta, tuz, zeytinyağı ve yeteri kadar suyu çukur bir kapta yoğurun. 1-2 saat dinlendirin. Hamur dinlendikten sonra ince açıp 2-3 kat üst üste yerleştirin. İç harcı için, doğranmış soğan ve küçük küpler halinde doğranmış dağ mantarlarını tereyağında soteleyip baharatları ilave edin. Kat kat olan hamuru kalın, uzun şeritler halinde kesin. İç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Haşlanmış pırasa lifleri ile bağlayın. Kızgın yağda kızartın. Közlenmiş biber ve süzme yoğurtla servis yapın.