1. Hindiyi geniş bir tencerede bol suyla, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve defne yaprağı ile dağılmayacak şekilde 2 saat haşlayın.
   
2. Hindiyi geniş bir tabağa alıp suyunu ayırın. Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.
3. Haşladığınız hindinin her yerini kaplayacak şekilde üzerine ve iç kısmına sosu yayın. Sarımsakları ve birer parça tereyağını hindinin derisinin içine yerleştirin.
4. İç pilav için, pirinci ılık suda 30 dakika bekletip yıkayın. Tencereye zar büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri ilave edin. Dolmalık fıstıkları ekleyin.
5. 1-2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanın rengi değişmeye başlayınca pirinci ekleyin. 7-8 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ilave edin.
6. Hindi suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın. Fırında pişirdiğiniz kestaneleri ekleyerek hindinin içine doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kapalı şekilde 3 saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
7. İç pilavlı ve kestaneli hindiyi, patates köftesi ve havuç mezesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

İç Pilavlı ve Kestaneli Yılbaşı Hindisinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Tarifte kullanacağınız hindinin ortala 5 kilo olmasına ve alırken temizlenmesine dikkat edin.
2. Hindiyi haşlamadan önce ip yardımı ile butlarını bağlayın. Böylece dağılmadan pişirebilirsiniz.
3. Fırına atmadan önce salçalı sos ile hindinin dış kısmını marine edebilirsiniz.
4. İç pilav da kuş üzümü, maydanoz ve ceviz kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz.
5. İç pilav da kuzu eti yerine, hindi veya tavuk ciğeri de kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon İç Pilavlı ve Kestaneli Yılbaşı Hindisi Kaç Kaloridir?

İç pilavlı hindinin bir porsiyonu, yaklaşık 140 kaloridir. İçeriğinde bol miktarda demir, fosfor, magnezyum ve potasyum barındıran bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.