Hasat zamanı ağaçlardaki tüm zeytinler toplanmaz ve kuşların hakkı gözetilir. Ayrıca eskiden ihtiyaç sahiplerinin de zeytinden faydalanması için ağaçlarda bırakılırmış. Zeytinle ilgili hoş söylemler vardır. “Sığırcıklar, kara tavuk kuşları zeytin çekirdeği yağmuru yapar”, “elden kaçan yuvarlanan zeytin eşinin yanına gider” gibi. Birlikte toplandığı için de hoş sohbetlere vesile olur zeytin. Toplamak, çizmek, kurmak ayrı bir keyiftir ve bu sürede sohbetler koyulaştıkça koyulaşır. 

Pratik açma tarifini de deneyin.