Tatlı balkabağı, tarçın ve cevizle doldurulmuş incecik yufkaların çıtır dokusuyla buluştuğu Balkan mutfağının geleneksel tatlarından biri: Tikvenik! Soğuk kış günlerinde sıcacık çay veya kahvenin yanına enfes bir eşlikçi olarak sofralarınızı süslüyor. İşte tikvenik tarifi:

Nadir Dolama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tikvenik kaç kaloridir?

Bir porsiyon tikvenik 180 kaloridir.

Tikvenik

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Rendelenmiş balkabağını bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, dövülmüş ceviz veya fındığı ve tarçını ekleyip karıştırın. Şeker balkabağını yumuşatırken harca lezzet katacaktır.
Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her yerine eşit miktarda sıvı yağ ve su karışımından sürün (bu karışım, yufkanın daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar).
Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız balkabaklı harçtan ince bir sıra halinde koyun. Harcın üzerine dilerseniz biraz daha ceviz serpebilirsiniz.
Harcı koyduğunuz kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Tüm ruloları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürün. Bu, yufkaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız Tikvenik’in ilk sıcaklığı geçince üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tikvenik, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak servis edildiğinde içindeki balkabağı harcı daha yumuşak ve lezzetli olurken, soğuk servis ettiğinizde çıtır dokusu daha belirgin hale gelir.
Tikvenik, yanında bir miktar kaymak veya kremayla sunulduğunda daha zengin bir tat alır.
Üzerine serpeceğiniz toz şeker veya fındık-ceviz karışımı, tatlıyı daha şık ve lezzetli hale getirebilir.

Püf Noktası

Balkabağını rendeledikten sonra suyunun çok fazla çıkmamasına dikkat edin. Fazla su bırakmamak için rendelenmiş balkabağını hafifçe sıkarak fazla suyunu alabilirsiniz. Aksi takdirde, iç harcınız fazla sulu olur ve yufkalar ıslanabilir.
Yufkaların arasına sürdüğünüz sıvı yağ ve su karışımının her yere eşit dağılmasına özen gösterin. Bu, yufkaların daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Tikvenik'in üzerinin düzgün bir şekilde kızarması için fırının 180 derece sıcaklıkta olması önemlidir. Fırınınızın sıcaklık farklarını göz önünde bulundurarak pişirme süresini gerektiğinde uzatabilirsiniz.
Tikvenik’in içine bir miktar vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya ekstra aromatik bir lezzet katacaktır.
Tikvenik’i hazırlarken yufkaları çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Ruloların hafif gevşek olması, yufkanın daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kabaklı Tarifler Pratik Tatlı Tarifleri Çay Saati Tarifleri MasterChef Tarifleri Tatlı Hamur İşi Tarifleri Tatlı Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle