Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Elinize yapışmayan bir kıvamda hamur elde edinceye kadar un ilave edebilirsiniz. Üzerini nemli bir bezle örterek 45 dakika mayalandırın. Esmer şeker, kakao, süt tozu, tereyağı ve cevizi karıştırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine iç harçtan sürün. Rulo şeklinde kıvırın. Bıçak ile üzerinde çizikler yapıp simit şeklini verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta akı sürün ve esmer şeker serpin. 25-30 dakika mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.