1. Yumurta ve süt hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın, kum kum olduğunda yumurtayı ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında sütü ekleyin.
2. Homojen kıvama gelince soğutucuda 1 saat dinlendirin. 3 mm kalınlığında açıp yuvarlak kesilmiş hamurları tartolet kalıplarına yerleştirin, soğutucuda tekrar 1 saat dinlendirin.
3. Kalıpları soğutucudan aldıktan sonra, üzerine ağırlık yapması için bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerindeki ağırlıkları alıp bir süre daha, üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın. 
   
4. Gravlaks için streç film üzerine pancar ve dereotu karışımının yarısını yayın. Üzerine tuz, şeker ve limon kabuğu karışımının yarısını serpin.
5. Üzerine somonu yerleştirdikten sonra aynı işlemi uygulayıp sıkıca streçleyin. Her gün ters düz etmek suretiyle 3 gün soğutucuda bekletin. Daha sonra somonu temizleyin, ince ince dilimleyin. 
6. Tüm malzemeleri karıştırın. Soğumuş tartoletleri kabaklı karışım ile doldurun. Üstüne dilimlenmiş gravlaks’ı yerleştirin. Fırınlanmış ceviz ile süsleyip servis yapın.

Bodrum mandalinası ile marinelenmiş somon gravlax tarifine buradan ulaşabilirsiniz.