- Mayayı ılık süt ve toz şekerle birlikte karıştırın.
- Mayalı sütün üzerine sıvı yağı, tereyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün ve üzerini örtün. Oda sıcaklığında mayalanması için 45 dakika bekletin.
- Dinlendirdiğiniz hamurlardan bir tanesini un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Yarım parmak inceliğinde dikdörtgen bir hamur açın.
- Açtığınız hamurun üzerine önce kaymak sürün, sonra fındık içini yayın, en son tarçın serpin. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayın. İki parmak genişliğinde dilimler kesin.
- Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine bitişik olarak yerleştirin. Bu şekilde oda sıcaklığında 20 dakika daha dinlendirin.
- Son olarak üst kısımlarına yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kaymaklı poğaçayı, ev yapımı karpuzlu frozen ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kaymaklı Poğaçanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Mayanın daha çabuk çözülmesi için şeker ve süt ile karıştırdıktan sonra 15 dakika bekleyin.
- Hamur kıvamı yumuşak olursa, elenmiş un ilave edebilirsiniz.
- Yoğurma işlemine hamur kıvam alıncaya kadar devam edin. Ardından nemli bir bez ile dinlendirin. Dinlendirdikten sonra birkaç kez daha yoğurun ve şekil verin.
- Poğaçanın iç harcına kaymağın yanı sıra labne peynir de ilave edebilirsiniz. Poğaçanın kabarması için; bir çay kaşığı karbonat ve az miktarda kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Kaymaklı Poğaça Kaç Kaloridir?
Karbonhidrat değeri yüksek olan kaymaklı poğaçanın 100 gramlık bir porsiyonu, yaklaşık 340 kaloridir. Orta boyutlarla hazırlanan bir adet poğaça ise, ortalama 215 kaloridir.
Siz de çay saatlerinde sunabileceğiniz atıştırmalıklar arıyorsanız, birbirinden lezzetli çeşitleriyle sunulan poğaça tariflerine göz atabilirsiniz.