Fırında barbunya
29 Ekim 2024
Karaköy poğaçası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Adını İstanbul'un tarihi Karaköy semtinden alsa da, bu poğaçanın özgün bir Karaköy tarifi olduğuna dair kesin bir kanıt bulunmamaktadır. Hamurunun hazırlanmasında tereyağı, süt, yumurta, un, maya ve tuz gibi temel malzemeler kullanılır. İç harcı için ise peynir, zeytin, maydanoz gibi çeşitli malzemeler tercih edilebilir, ancak geleneksel tarif genellikle sade bir iç malzemeyle yapılır. Hamurun hazırlanması, dinlendirilmesi, şekillendirilmesi ve pişirilmesi adımlarını içerir. Karaköy poğaçası tarifi için detaylara geçebiliriz.
Bayatlamayan poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir Porsiyon Karaköy Poğaça Kaç Kalori?
Bir porsiyon Karaköy poğaçası 294 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Karaköy Poğaçası için
Malzemeler
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Karaköy Poğaçası
Nasıl Yapılır
- Derin bir kabın içerisine ılık süt, şeker ve kuru maya ilave edin. 4-5 dakika kadar bekleyin.
- Tereyağı, yumurta ve tuz ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş un ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Tezgahı hafif unlayın ve hamuru tezgaha alın.
- Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun ve üzerine nemli bir bez ile kapatarak 20 dakika dinlendirin.
- Sürenin sonunda hamuru ceviz büyüklüğünde eşit bezelere ayırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve bir çatal yardımıyla şekil verin.
- Tepsi mayası için 20 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
- Fırından çıkan Karaköy poğaçaları servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçaların üzerine susam, çörekotu veya haşhaş serpebilirsiniz.
- Yanında yoğurtlu veya acılı soslar gibi dip soslar da sunabilirsiniz.
- Karaköy poğaçalarını çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağı, yumurta ve süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve poğaçaların daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Mayayı süt ve şekerle birlikte ılık bir ortamda bekletmek, mayanın daha iyi aktif olmasını sağlar. Bu, daha kabarık ve yumuşak bir hamur elde etmenize yardımcı olur.
- Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması için unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğururken gerektiğinde un ekleyerek kontrol edin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sürdükten sonra çatal yardımıyla şekil vermek, poğaçaların daha güzel bir görünüme sahip olmasını sağlar.
- Hamuru dinlendirme süresi, glutenin gevşemesine ve hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Dinlendirme süresi sonunda hamurun kabarıp hacim kazanması önemlidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.