Kepekli Ekmek Tarifi: Sağlıklı beslenmenin en temel adımlarından biri, ekmek tercihinde doğru seçim yapmaktan geçiyor. Evde katkı maddesiz, bol lifli ve doyurucu bir alternatif arıyorsan bu kepekli ekmek tarifi tam sana göre! Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık yapısıyla hem kahvaltılarda hem de ana öğünlerde rahatlıkla tüketebileceğin bu kepekli ekmek tarifi, doğal malzemelerle hazırlandığı için hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Peki; kepekli ekmek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri..

Diyabetik Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kepekli ekmek kaç kaloridir?

Bir porsiyon kepekli ekmek 80 kaloridir.

Kepekli Ekmek

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir yoğurma kabına kepek unu, tam buğday unu, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
Instant maya ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Zeytinyağını da ekleyip, ele yapışmayan ama hafif yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkmalı).
Hamuru tekrar yoğurup, yağlı kağıt serili baton kalıba ya da yuvarlak tepsiye yerleştirin.
Üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Üzerine çok az su sürüp (isterseniz yulaf, keten tohumu veya susam da serpebilirsiniz), önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine hafif nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Taze dilimlenmiş kepekli ekmeğin üzerine labne, avokado püresi, zeytinyağlı domates dilimleri ya da yumurtalı karışımlar çok yakışır.
Özellikle mercimek, sebze ya da domates çorbalarının yanına ısıtılmış kepekli ekmek dilimleri mükemmel eşlik eder.
Kepekli ekmeği soğuk sandviçler için kullanabilirsiniz. Hindi füme, peynir, marul ve zeytinyağlı soslarla şahane olur.
İnce dilimler kesip zeytinyağında hafifçe kızartarak çıtır çıtır servis edebilirsiniz.
Zeytinyağı, kekik ve ezilmiş sarımsakla hazırladığınız karışıma batırarak servis edebilirsiniz. Şık sofralar için çok ideal!

Püf Noktası

Sadece kepek unu kullanmak ekmeği sert ve kuru yapabilir. Tam buğday unu veya bir miktar beyaz unla denge kurmak daha iyi sonuç verir.
Mayayı aktive etmek için kullandığınız su ılık olmalı (yaklaşık 37°C). Fazla sıcak su mayayı öldürür, soğuk su ise mayalanmayı yavaşlatır.
Gluten gelişimi için en az 8-10 dakika yoğurma önerilir. Bu, ekmeğin daha güzel kabarmasını sağlar.
İlk mayalama hamuru şişirir, ikinci mayalama ise iç dokusunu yumuşatır ve kabuğunu daha çıtır yapar.
Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kaseyle su koyarsanız, nemli ortamda ekmeğin dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Fırından çıkan ekmeği hemen kesmek, iç dokunun hamurumsu olmasına neden olabilir. Dinlendirip soğuduktan sonra kesmek daha sağlıklı ve düzgün olur.
Soğuyan ekmeği dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak dondurabilirsiniz. Tost makinesi ya da fırında tekrar ısıtıldığında tazeliğini korur.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Pratik Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle