Name: Pırasalı Arnavut Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 yufka; İçi için:½ kg kıyma (orta yağlı tercih edin); 3-4 pırasa; 1 yumurta; 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası, kırmızı pul biber, karabiber, tuz; Yufkalara sürmek için:125 gr tereyağı; 2 yumurta; Üzeri için:Çörekotu veya susam

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi İçin

Malzemeler

4 yufka

İçi için:

½ kg kıyma (orta yağlı tercih edin)
3-4 pırasa
1 yumurta
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası, kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Yufkalara sürmek için:

125 gr tereyağı
2 yumurta

Üzeri için:

Çörekotu veya susam

Pırasalı Arnavut Böreği

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pırasayı ince ince doğrayıp yıkayın, suyunu süzün.
Kıymayı teflon tencerede önce yağını bırakması için kısık, sonra orta hararetli ateşte, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun.
Kıymanın rengi pembeleşince doğranmış pırasaları, tuz ve kırmızı pul biberi, karabiberi ekleyin.
Pırasaların rengi dönünce (biraz kızarsalar daha lezzetli oluyor) tencerenin altını kapatıp kenara alın.
İçine bir yumurta kırın ve hızlıca çırpın, içi soğumaya bırakın.
125 gr yağı eritin, kaynamamasına dikkat edin. Sıcakken içine yumurtaları birer birer kırarak hızlı bir şekilde karıştırın.
Yağ sıcak olduğu için hızlı karıştırmazsanız yumurtalar pişebilir.
Yufkaları üst üste düz bir zemine yayın. Ortadan ikiye kesin.
Yarım ay şeklini alan yufkaya 1-2 yemek kaşığı yağlı yumurtalı iç karışımını, mutfak fırçası yardımıyla iyice sürün.
Özellikle yarım daire şeklindeki kenara açılmasını önlemek için iyice yedirin.
Uzun kenarına boydan boya hazırladığınız pırasalı, kıymalı içi yayın.
Yufkayı geniş tarafından başlayarak rulo haline getirin.
Patlamamalarına dikkat ederek, önceden yağladığınız fırın tepsisine gül şeklini verip dolayarak yerleştirin.
Pırasalı içi paylaştırarak yufkaları aynı şekilde rulo haline getirip gül böreğini kaldığı yerden dolamaya devam edin.
İsterseniz böreğinizi, yufkaların her birini dörde bölerek tek kişilik de yapabilirsiniz.
Kalan yumurtalı, yağlı karışımı hazırladığınız böreğin üzerine fırça ile sürün.
Böreğinizi çörekotu veya susamla süsleyin.
Önce 200 derecede 10 dakika, daha sonra 170 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tarif Kategorileri

Peynirli Tarifler Börek Tarifleri MasterChef Tarifleri Pırasalı Tarifler Hamur İşi Tarifleri Vejetaryen Yemekleri Çay Saati Tarifleri Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle